Marielle Horruitiner Izquierdo
Endocrinóloga
CMP 49298 RNE 36274
Existen muchos mitos alrededor del consumo de las frutas que se cuestionan desde siempre. ¿Se pueden comer de
noche o en jugos? ¿Puedo comer plátanos todos los días, si como muchos me engordo?
Esas y muchas dudas nutricionales sobre su consumo aparecen casi siempre en mis consultas diarias y en la
práctica de varios médicos.
Las frutas son alimentos ricos en vitaminas y minerales, pertenecen a la familia de los carbohidratos. Sí,
carbohidratos, familia donde también pertenecen las harinas como el arroz, fideos y azúcares como bebidas
gaseosas, postres y golosinas.
Entonces, ¿se consideran saludables y aptas para el consumo diario si es que son como el azúcar? La respuesta
es, sí. Definitivamente.
Como menciono renglones arriba, las frutas son una fuente rica en vitaminas y minerales, tienen fibra que
mejora la digestión, nos dan sensación de saciedad y son deliciosas.
Claro que todo consumo de alimentos depende de las porciones, no porque sea saludable puedo comer 1 kg de
mandarinas por día. Y se los menciono, ya que tengo pacientes que consumen frutas de esa forma.
La recomendación de consumo de frutas es idealmente, en su forma natural. De manera que se aprovecha la fibra,
ya sea a través de la cáscara (de las que pueden consumirse) o de la pulpa de la misma fruta.
En cambio, cuando consumimos la fruta en forma líquida (en jugos o jaleas) le quitamos la fibra y hacemos que
aumente su índice glucémico, es decir la velocidad con que un alimento produce elevación de la glucosa en
sangre tras comerlo.
Ahora la pregunta es, ¿Cuántas frutas podemos consumir al día? La recomendación de Organización Mundial de la
Salud (OMS) es de 3 unidades o tazas por día.
Por lo tanto, no están indicadas las ensaladas gigantes de frutas con yogurt, miel y granola porque la
cantidad de carbohidratos que tienen, exceden lo recomendado por día. No sólo por la fruta sino por todo
adicional agregado.
No satanicemos las frutas, pero sí escojamos las porciones adecuadas.
Nota: El presente artículo, así como la opinión vertida en el mismo, son de exclusiva
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